6㎡的『捞起鲜食』专门店
卖广州独有的凉拌鱼皮
一不小心就开了15家店
01。
广州靓仔开的“捞”店，15家了
广州靓仔在江南西开了3年的小吃店，菜如店名，只卖捞起凉拌。俗话说“捞起捞起，风生水起”，这店不小心也把凉拌小吃做到食客皆知！
/ 江南西6㎡小店，被逼连开15家 /
甄选优质咖啡豆，研磨、填压、萃取，每个步骤精准把控，精确到秒！咖啡豆散发的浓韵醇厚的咖啡香气萦绕在店里！嗅觉盛宴~
/ 明档现捞，自创酱汁 /
捞起好不好，一看食材二看酱汁。海鲜凌晨从黄沙水产市场亲自挑选，处理冷藏，明档现捞。4种自创酱汁，经过精准比例调制而成，还能现场调整口味。
/ 北京路新店升级，9.9元一荤一素 /
虽说是小店起家，但新店已全面升级，北京路旗舰店改名『捞起鲜食』，是清新的小复式。只要9.9元，海蜇鱼皮2选1，素菜3选1。堂食、外带、逛街吃都可！
02。
清新INS风！精致有格调！
看似娇嫩的鱼皮，做成凉拌后性情大变，呈现出干脆利落的反差萌。配一筷子垫底的青瓜，感受完汹涌的鲜辣味后，回归清甜，那叫一个惊艳！
01 / 鱼皮新鲜现切，过冷河才够脆
专挑2-3斤的罗非鱼，片出来的鱼皮厚度适中。刚打捞上来就被老板带走，到店还在扎扎跳。高温烫熟、冰水收缩、冰箱冷藏一顿操作，前方爽脆预警！
02 / 专属鱼皮酱汁，20种调料自制
鱼皮拥有专属酱汁，架势！20 种调料加6种香料自制，光是酱油就有4种，给寡淡的鱼皮注入香辣甜的灵魂，够我回味一天了！可惜我磨破嘴皮子也没挖出秘方来，看来这任务要交给你们了~
03 / 超爽口，比薯片还脆
去除鱼皮下脂肪，将腥气赶跑。鱼皮嗞溜一下滑进嘴里，竟吃出了薯片的脆感，又有掌中宝的弹韧，很上头！“咔擦咔擦”脆响至今还在脑中回旋！
03。
只卖捞起凉拌，这些也经典
问起其他推荐菜，老板盯着那张一眼看全的小黑板足足3分钟，愣是没选出来，只能怪每款都是热销~好不容易选出这几味，不点就亏大啦！
01
/ 凉拌花甲 /
● ●●
餐桌上一年四季都得有的凉拌花甲，我可惦记了！精心挑选的大个头沙贝，颗颗饱满有肉。静养3天去沙，烫熟前后反复清洗，尽可能让每一颗都干净！
喝饱麻辣捞汁的花甲鼓着肚子，看得我直咽口水！事实上我也没压抑天性，一颗颗花甲连汁带肉嘬干净，咸辣带甜，回味是海鲜的鲜味，根本停不下来！
02
/ 凉拌章鱼脚 /
运动神经发达的章鱼脚，肉质在冰水的冲击下变得紧实有嚼劲。建议让章鱼和芥末酱组CP，现磨的山葵在酱汁的浸润下，冲味消退，更能激发章鱼的鲜！
03
/ 凉拌帆立贝 /
● ●●
包食肉兽满意的帆立贝，每一颗都有1cm厚。中间的肉细嫩厚实，裙边微卷的结构兜住麻辣酱汁，嚼起来弹韧又多汁。这，还让不让人闭嘴了~
04
/ 凉拌海蜇 /
海蜇其实就是水母。平时吃的海蜇是尾部部分，这里选取的是头部，带着斑点是正常的。用高浓度盐水浸泡3日，逼退体内大部分水分，留下大写的脆。
05
/ 凉拌素菜超清爽 /
凉拌素菜，专治夏天没胃口。青瓜、土豆丝、莲藕片…蔬菜要配清新的素菜汁，满口带着果香的醋浸味，酸甜交织，像极了爱情！
04。
旗舰店来了，终于不用排队
问了老板才知道，那个无环境不够位的江南西总店已经搬迁，店面更宽敞。后来开的15家店，大的能容纳50 人，小的只有3㎡，不管有多大，味道和用心是不变的。打包一袋回家叹，这感觉太令人怀念了~
● ●●
要说zui宽敞的，还要属位于北京路的这家旗舰店，活泼的彩色座椅、绿白相间的墙砖、简洁的线条画，简单不失温馨感，从此逛街吃饭又有了新选择~
●TANCHI
= 捞起鲜食（北京路旗舰店） =
店鋪地址:广州市越秀区北京街道惠福东路525号捞起鲜食
營業時間:周一至周日11:00-24:00
,
