第一道:水煮大杂烩
食材与配料:酥肉、豆腐肉丸子、白菜、土豆、花菜、火锅底料、郫县豆瓣酱、姜、蒜、白芝麻
做法步骤:
1.酥肉改刀切片,土豆去皮切片、花菜切小朵,大白菜撕成小片。
2.锅热倒入适量油,放火锅底料一小块,郫县豆瓣酱一小勺、姜片、炒出红油。
3.倒入适量清水,烧开后转小火熬10分钟。
4.先下经得住煮的菜:酥肉、肉丸子、土豆,煮熟后下花菜、白菜,煮30秒即可。
5.将所有菜捞出盛入碗中,淋入汤汁,撒上蒜末、白芝麻。
6.另起锅烧油,油热淋在蒜末白芝麻上面,撒上葱花即可。
✅冰箱里有剩菜的时候,我通常会这样一锅煮,开胃下饭。
第二道:玉米肠蛋炒饭
食材与配料:鸡蛋2个,胡萝卜半根、玉米肠1根、冷饭
做法步骤:
1.胡萝卜切颗粒,玉米肠切颗粒,鸡蛋打散。
2.锅热倒油,下鸡蛋炒散,起锅备用。
3.锅里留少许底油,下胡萝卜丁,胡萝卜丁炒断生,下玉米肠,翻炒均匀出锅备用。
4.锅里放入一小块猪油,油融化后下冷饭翻炒,将冷饭炒散。
5.倒入鸡蛋、胡萝卜、玉米肠,食盐、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
✅玉米烤肠是自制的,冻在冰箱里,吃的时候提前拿出来解冻,炒菜或者直接煎烤都好吃,玉米烤肠具体做法,前面的视频里有详细制作过程。
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