最近连续几天四十度高温把人整的外酥里嫩！每天挥汗如雨，出去走走成了铁板鱿鱼。汗流浃背的日子不好过，我这身肥肉重之人每天食欲大减，不想下厨做饭，每天面皮稀饭坐庄，不知不觉少了二十斤肉肉，二十斤啊，一个猪后腿的份量啊。盼凉风习习，再有几天就立秋了，是时候贴秋膘了。
农历七月间（阳历八月七号）就是立秋日，立秋是中国由来已久的传统节日，早在周代每逢立秋日，天子就会率领三公九卿诸侯大夫等赴西郊举行大型的祭祀活动，汉代沿承此俗，并宰杀牲畜以祭，取秋来杨武的意思。民间则有在立秋日占卜天气凉热的风俗，东汉崔宴在《四民月令》里这些写着：早立秋冷飕飕，晚立秋热到头。从唐宋朝时起，民间都有用立秋日的井水服食赤小豆的习俗，立秋日取七粒赤小豆配上刚从井里打上来的井水，面朝西方服用，传说这样服食赤小豆秋天不会跑肚拉稀，呵呵。
立秋之日早晨起来站体重秤上称量体重，和立夏当日体重相比较就可以知道自己过了个夏天是肥了还是减重了。而在立秋当日吃什么也是各地不同食俗，立秋日吃西瓜，茄脯，吃猪头肉，炖猪脚黄豆贴秋膘，配上烈烈的包谷酒，都是由来已久广泛流传的食俗。
立秋日，普通人家要吃白切肉，红焖肉，肉饺子，炖鸡鸭，炖鱼等，立秋以后若是天昊少雨烈日炎炎产生连续赤日炎炎酷热难当的天气，就是遇到了所谓的秋老虎，意思是说炎勢如虎，这时候就会遇到反常的酷热不逊色大暑天气，就会觉得酷暑难耐。当然秋天的炎热就跟兔子的尾巴一样长不了。立秋之后若是雨水多就会一场秋雨一场寒，处暑以后炎夏消退，这时候真正的秋天就来了。
贴秋膘
立秋之日要贴秋膘，当然首选以肉贴膘。一说起贴秋膘，我儿子就嗤之以鼻，人家吃饭是为了活着，你活着是为了吃饭，你这样的胖子吃饱了还能吃点，我这样的瘦子吃一点就饱了！
噎的我无言以对，这就是我养的好儿子牙尖嘴利！昨夜下了一夜的雨，睡在麻将凉席上不再觉得睡在电热毯上，顿时觉得凉爽很多，想起韦小宝韦爵爷说的那句凉风习习梆梆声！
立秋日多汉中人会从冰箱里取出珍藏版腊猪腿，腊鱼等美味佳肴来做美食，腊猪腿烧皮刮去黑漆漆的一层，泡淘米水里去掉多余的盐分，腊肉腊猪腿盐巴很重，漂洗洗以后剁大块下锅熬煮，煮腊猪腿不需要太多的调味料，这种腊猪腿多是去年寒冬腊月买的农家土猪肉腌制而成，只需要放点姜片料酒葱段辣椒段即可，香料太多反倒会影响腊猪腿的香味。
很多外地人看着黑漆麻麻的腊猪腿不知道该怎么做？腊肉腊猪腿都需要烧皮泡淘米水里去掉过多的盐分！腊猪腿清水下锅大火烧开撇去浮沫，再加点陈皮熬煮，有些人喜欢放萝卜莲藕黄豆炖猪腿，我喜欢用泡好的竹笋炖猪腿，竹笋的清香配上厚重的烟熏火腿味道极佳，有些地方把这种的吃法叫腌笃鲜。
立秋日也有的人喜欢吃肉饺子，买三四斤猪前腿肉，配上韭菜就是韭菜猪肉饺子，配上豇豆就是豇豆饺子，一家人围桌吃饺子配上葱蒜辣子蘸水那叫一个美！
我喜欢莲藕饺子，买几节莲藕去皮剁碎加三分肥七分瘦的猪肉馅料一起搅拌均匀，饺子吃起来有马蹄的清脆口感。
春天用苜蓿草嫩芽也相当不错，采摘回来的苜蓿嫩芽焯水以后捏去水分，不管是配羊肉馅还是猪肉馅都是非常美味的！
立秋日选取耳朵大嘴巴长的猪头一个，烧毛剔除耳朵眼睛嘴巴里污物一劈两半剔除猪脑，不能吃的淋巴等洗干净下锅加料酒葱段姜片焯水去腥，剔除浮沫，加葱姜大料草果大香花椒冰糖卤汁大火煮开，小火慢炖，煮熟了的猪头剔去骨头，凉了切盘猪耳丝，猪拱嘴，猪头肉配上一杯烧酒，再来点花生米给个神仙也不换！
卤煮好的猪头肉色泽鲜艳红润香糯浓醇厚能迅速勾起人的馋虫，猪头肉有丰富的营养价值，有钱人看不上的猪头肉，具有补虚滋阴养血润燥美容养颜的功效。
再有两天就立秋了，你们立秋贴秋膘吗？都有那些风俗习惯？图文皆原创，转载必纠，这里所有的破铜烂铁都归宁任霖他娘所有！
