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家里有冰箱怎么解决(家里有冰箱的记住五点小妙招)

家里有冰箱怎么解决(家里有冰箱的记住五点小妙招)

更新时间:2022-03-07 16:22:59

不要总在外面吃啦,家里的饭菜才香呢!关注媚娘,每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 西葫芦焖锅

今年北京的雨水实在是多,秋天里还淅淅沥沥地连续下了两天,天气阴沉沉凉飕飕的,让人只想窝在家里睡大觉。

△ 西葫芦焖锅 / 辣炒羊杂

雨天宅家里清冰箱,随手取几样食材焖一焖,便捷省事,厨房油烟也少。中午做了一锅肉片焖西葫芦鲜香入味,辣炒羊杂香辣下饭。

天气一转凉,就喜欢吃焖菜。用厚实的小铸铁锅焖好后直接端上桌,菜一时半会不会凉了,而且也省去了换碗装盘的麻烦。

△ 肉片焖西葫芦

最近和孩子通话聊天,她总说我伙食费太省了,应该要好嘴爱吃一些,馋啥就要做着吃。想想我真不知道自己馋哪一口,看着鸡鸭鱼肉好像没有吃它们的欲望。反而是日常的蔬菜杂粮天天吃得津津有味。

雨没有停的迹象,干脆也不买菜去了,抓一把黄花菜温水泡软,黑木耳清水浸泡并在水里加一小勺淀粉,木耳泡软后用手搓几下再清水冲洗,木耳就非常干净了。

【西葫芦焖锅做法】

1、小铁锅烧烫,放入五花肉片小火煸出油脂

  • 铁锅一定要先烧烫再放入肉片,肉片入锅后不要着急翻动,过半分钟再用勺子翻炒,这样肉片便不会粘锅。

2、加入姜丝蒜片和辣椒段煸炒出辣味,接着加入2汤匙豆瓣酱炒匀,再加1汤匙料酒翻炒,让锅里的食材都裹上酱汁

3、西葫芦洗净切半厘米厚的三角块,放入锅里,把泡发好的黑木耳和黄花菜也放入锅里,翻拌均匀

4、盖上锅盖,用炉心的火苗焖5分钟,打开盖子,加适量盐和一汤匙生抽翻拌均匀,盖回锅盖继续小火焖3分钟入味即可

5、最后撒上葱花,端锅上桌就可以了。

- tips -

西葫芦是夏秋的当季果蔬,肉质细嫩水分含量大,味道有点清甜。用西葫芦做焖菜不需要加水,锅内的蒸汽加上西葫芦自身渗出的少量汁水就能将它焖熟,这样焖好的西葫芦吃起来有脆口干香入味,不会水叽叽的。

西葫芦含有丰富的维生素C,葡萄糖等营养成分,有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿等功效。很适合秋天食用,滋润去燥,家有老人孩子都可以经常吃一吃。

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