不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 西葫芦焖锅
今年北京的雨水实在是多，秋天里还淅淅沥沥地连续下了两天，天气阴沉沉凉飕飕的，让人只想窝在家里睡大觉。
雨天宅家里清冰箱，随手取几样食材焖一焖，便捷省事，厨房油烟也少。中午做了一锅肉片焖西葫芦鲜香入味，辣炒羊杂香辣下饭。
天气一转凉，就喜欢吃焖菜。用厚实的小铸铁锅焖好后直接端上桌，菜一时半会不会凉了，而且也省去了换碗装盘的麻烦。
最近和孩子通话聊天，她总说我伙食费太省了，应该要好嘴爱吃一些，馋啥就要做着吃。想想我真不知道自己馋哪一口，看着鸡鸭鱼肉好像没有吃它们的欲望。反而是日常的蔬菜杂粮天天吃得津津有味。
雨没有停的迹象，干脆也不买菜去了，抓一把黄花菜温水泡软，黑木耳清水浸泡并在水里加一小勺淀粉，木耳泡软后用手搓几下再清水冲洗，木耳就非常干净了。
【西葫芦焖锅做法】
1、小铁锅烧烫，放入五花肉片小火煸出油脂
- 铁锅一定要先烧烫再放入肉片，肉片入锅后不要着急翻动，过半分钟再用勺子翻炒，这样肉片便不会粘锅。
2、加入姜丝蒜片和辣椒段煸炒出辣味，接着加入2汤匙豆瓣酱炒匀，再加1汤匙料酒翻炒，让锅里的食材都裹上酱汁
3、西葫芦洗净切半厘米厚的三角块，放入锅里，把泡发好的黑木耳和黄花菜也放入锅里，翻拌均匀
4、盖上锅盖，用炉心的火苗焖5分钟，打开盖子，加适量盐和一汤匙生抽翻拌均匀，盖回锅盖继续小火焖3分钟入味即可
5、最后撒上葱花，端锅上桌就可以了。
- tips -
西葫芦是夏秋的当季果蔬，肉质细嫩水分含量大，味道有点清甜。用西葫芦做焖菜不需要加水，锅内的蒸汽加上西葫芦自身渗出的少量汁水就能将它焖熟，这样焖好的西葫芦吃起来有脆口干香入味，不会水叽叽的。
西葫芦含有丰富的维生素C，葡萄糖等营养成分，有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿等功效。很适合秋天食用，滋润去燥，家有老人孩子都可以经常吃一吃。
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