这是非洲乌干达一个普通农村，女孩叫做阿乔，正在处理蔬菜准备保存，很多人好奇非洲没有冰箱，当地人怎么保存食物，这个问题，对于非洲人早有答案，非洲是需要懂得保存食物的，因为一到旱季的时候，农村就会极度缺乏食物，这需要他们未雨绸缪，所以今天阿乔准备介绍，非洲人保存蔬菜的全过程，弄好之后 能在家里保存1年，到底是怎么做的呢，今天带你揭秘。
阿乔是村里还未嫁的黄花大闺女，别看她这样，在村里可以说是妥妥的村花，追求者有一大堆，因为阿乔不仅长得漂亮，更关键的是她还做得一手的好家务，是勤劳持家的好女孩，今天阿乔来到菜园里面摘点菜，而阿乔来到的这个地方，说出来你可能不信，这实际上是阿乔家的菜园，种植一种蔬菜，只有在雨季的时候生长，非洲人种田，是教也教不会的存在，这一点我们经常在说，但应该没有人想到会这么差劲，菜园 她家是没有一点也没打理，种菜的时候，大概就只有将种子洒在这里，然后就不管了，所以说是种菜，倒不如说，阿乔今天是来摘野菜的，毕竟这个地方，树木 杂草和蔬菜都交互生长，想要摘菜的话，就得用眼睛辨别，和采摘野菜没啥区别，好在阿乔年纪不大眼睛犀利，不一会儿 就摘到一大把，非洲人种田，仰赖的就是野外这肥沃的土地，很多人觉得非洲土地贫瘠，这种认知有错误，非洲东西两岸受洋流影响，其实土壤肥沃 种啥长啥，在这些地方还这么穷 ，纯粹是他们自己不会利用。
将蔬菜搬回家后，阿乔现在就要开始准备处理蔬菜，还真别说 ，非洲虽然普遍穷，但吃东西是真的很有讲究，刚刚摘回来的蔬菜，阿乔说他们只吃蔬菜的叶子，至于蔬菜的茎，他们不吃，如果没猜错的话，这种蔬菜有点类似于地瓜叶，根茎有点类似于菠菜，肯定是一种双子叶植物蔬菜，对于双子叶蔬菜来说，除了叶子好吃之外，其实根茎也不赖，实在不知道，为啥非洲人不喜欢吃，果然穷不是没有道理，但毕竟是一个地方的风俗，倒也不能说什么呢，阿乔的手法很快，很快就把这盘蔬菜处理干净，下一步 她开始清理蔬菜，因为基本上算是野菜，野菜身上的沙土比较多，所以是需要经过清洗的，看看这锅水这般黑，就知道 这些蔬菜，阿乔一家肯定没啥照料过。
将蔬菜清理干净 ，下一步阿乔就要开始生火制作，非洲农村一般在野外做饭，不是因为没有室内厨房，后边这个用木头做成的房子，就是阿乔家的厨房，是因为里边没有，所谓的电磁炉和瓦斯炉，更没有吸油烟机，做饭都是用柴火做饭，容易出现黑烟且对身体不好，所以她们更喜欢在野外做饭，搭建火灶也很简单，用几块砖头或者是用泥土垒起底座，就可以放上锅做饭，而想要保存蔬菜，盐巴自然是必不可少的，阿乔在蔬菜里头下入一把盐巴，之后用手给蔬菜翻翻锅，让盐巴能够均匀裹上每一片菜叶，等到蔬菜变得柔软之后，从翠绿色变成深绿色后，阿乔赶紧将锅搬开，把里头的蔬菜倒出篮筐。
非洲人保存蔬菜，并不是我们想象中 ，用腌菜的方式，而是喜欢将蔬菜晒干，做成类似于水果干的形式，所以需要这些蔬菜保持干燥，现在阿乔要做的，就是将蔬菜拌开让里头接触空气，好快速冷却，不得不说 ，非洲人做菜真有印度人那味，刚刚烧开的蔬菜还特别烫，他们就喜欢用手去拌，还真得有他们皮糙肉厚的民族天赋，否则还真不是一般人能够做到的，不过倒也不是没有道理，不用工具拌开，阿乔说 是因为用手揉，更能够让蔬菜脱干水分，同时经过揉捻味道也会更好，体型变得更小，因为在揉的过程，实际上是将蔬菜卷起来，展示了下对比，还未处理前的蔬菜，叶片有个小巴掌大，处理完之后，就只剩下细条，更加利于保存。
看到这里 应该很多人都想到茶叶了吧，没错 非洲人保存蔬菜，和我们制作茶叶没多大差别，只不过我们揉，是用来激发茶叶本身的味道，但非洲人揉，则是为了更好地保存蔬菜，处理完好的蔬菜，还需要放到阳光下晒干，让阳光直射蔬菜，但此时的蔬菜也是可以吃的，阿乔直接拿起一根蔬菜试试口味，因为下了盐巴，有一股非常咸的味道，但阿乔还是觉得很美味，非洲没有什么比较花哨的饮食体系，所以他们烹饪，只吃食材本身的味道，中国人可能看不上这种美食，但对于非洲人来说，这已经足够好吃，最后这些蔬菜需要经过晒制，等到完全脱水，就可以放在室内保存，阿乔拿出了自家以前做的蔬菜干，如果没告诉你这是蔬菜的话，你肯定会觉得这就是茶叶，但比起茶叶来说，这些蔬菜干会更加干脆，轻轻一捏 就会变成渣渣，少了茶叶的一股韧性。
阿乔说 ，这些蔬菜是他们度过旱季的关键，只需要将它重新放到水里，蔬菜就能迅速胀开，为旱季缺乏蔬菜的她们提供食物，其次的话 ，这些蔬菜也能够做成调味粉，将它研磨成粉末，同样也能加入食物里头，增加营养，这就是非洲没有冰箱，非洲人度过旱季的方法，旱季是非洲人的头号公敌，如果附近的河流因为旱季干枯，她们连生存都成为奢望，非洲整体的生活水平，其实还是比较原始的，大自然对她们的生活影响力巨大，如果没有聪明的头脑，还真不一定能在这个地方生存，非洲农村和中国农村的差距是巨大的，如果让你在这里，你觉得你活得下来吗。
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