厨房整理系列之四
冰箱的收纳系统
厨房的整理怎么能少了冰箱呢,冰箱可是掌管着一家人的食粮啊,尤其在炎热的夏天。
可是,打开冰箱却没有食欲,你家的冰箱往往是这样的,乱塞一堆,哪里有空塞哪里。想要找某样食材的时候,可能要全部翻出来。忘记有某样东西,翻出来的时候发现已经坏了,这也是常有的事呀。
再看看别人家的冰箱。哇,井井有条,一目了然,各色蔬果,鲜香灵动,看着就心情舒畅啊。
不考虑冰箱特殊的制冷保鲜功能,冰箱其实也是一个收纳空间啊,也是常见的隔板 抽屉的组合呀。整理的效果就是要好用好取啊。
好用,是一件非常重要的事。
第一步 清空
整理的方法大家已经很熟悉了吧,第一步就是清空啦。
把冰箱里所有的东西都拿出来,冷藏室冷冻室都清空。也借这个机会好好的清洁下冰箱,冷藏室擦洗干净,冷冻室除霜。洗净的冰箱擦干或者晾干,记得密封条也要清洁干净。
小tips:冰箱最好一个月清洁一次。冰箱干净,食材才能干净啊。
第二步 分类
然后呢,就来处理这一大堆的食材吧。小小的冰箱还是蛮能装的哦。
主要是以下几类食材:
肉,蔬菜,水果,熟食,饮品,鸡蛋等等。
第三步 取舍
然后检查下有没有已经放过期的、变质的食材,及时处理掉。肯定会看到一些早就忘记的食物吧。
第四步 收纳
下一步就是冰箱的重头,收纳了。
好看又好用的冰箱一定是要配相应的收纳工具的。大家发现整洁的冰箱收纳都有什么特点了吗?
对,保鲜盒、收纳盒、食品密封袋。盒子推荐方形的,可以最大化的利用空间。也可以叠放,拿取也很方便。
蔬菜水果等都可以分类放进不同的保鲜盒。还可以贴上标签及购买日期,以防存放时间过长。
体积比较大的就用这种带把手的盒子,类似抽屉的作用。
液体、粘稠状物品存放时一定要使用密封盒,保鲜防漏效果很好。
蔬菜水果等不方便使用保鲜盒的,也有办法,用保鲜袋包成相对的长方形或者正方形,再放进冰箱,这样呢,一方面能高效利用空间,另一方便保鲜时间更长,还能保持冰箱的洁净。
冷冻室也是一样的原则,购买的大份肉类可以按照每次使用的量分装出来。要吃的时候提前一天拿出来放在冷藏室解冻。
另外还要强调一个原则,留白。
冰箱也要记得七到八分满的原则,给食材们留出呼吸的空间,拿取也会更方便,另外冰箱本身的特性,就不适宜放太满,会影响制冷和保鲜的效果。
很神奇吧!乱糟糟、湿乎乎的冰箱,利用好各式尺寸的保鲜盒,就会成就一个完美的冰箱收纳系统。是不是超级棒!
冰箱的使用规则
了解了收纳原则之后,来跟洛辰一起学习下冰箱的使用规则吧。对滴,冰箱也是有规矩的,不要胡乱使用哦。
生熟分开
生的食物和熟的食物要分开存放,避免交叉污染。熟食尤其剩饭菜等,一定用密封的保鲜盒存放,若没有保鲜盒,也要用保鲜膜。一般熟食放在冷藏室上层,生的食物放在下层。
根据冰箱的不同位置存放食物
冷藏室上层:熟食、剩饭菜、饮品、乳制品。
冷藏室下层:蔬菜、水果。
保鲜层:24小时内要吃的肉类和鱼类等。
冰箱门:不易坏的及马上就会吃掉的,鸡蛋、调味品等。
冷冻室上层:速冻层,冰棒、冰块。
冷冻室中层:馒头、饺子、馄饨等。
冷冻室下层:冻鱼、冻肉。
冷藏室上层温度比较稳定,且较深处靠近冰箱后壁的地方温度比前面更低些,像剩饭菜等容易滋生细菌的食品可以放在这里。一些怕冻的水果等可以靠外放。
冷藏室下层一般都配有抽屉盒,用来存放生鲜蔬果,也是越靠里温度越低。
冰箱门处的温度最高,适合放一些不容易坏的食品,比如海米、虾皮、花生酱、豆腐乳等,以及买上就要吃掉的食品,比如鸡蛋、饮料等适合放在冰箱柜门的位置。
冷冻室上层温度最低,冻结速度很快,可以用来速冻冰块、冰棒、饺子、馄饨等,注意冻硬之后的饺子馄饨转移至中间层。
馒头、包子等放在外面一天之后就会开始变干变硬,冷藏室可以短期存放1-2天,时间长了,潮湿的环境反而会加速面制品的霉变。
所以多余的馒头包子用保鲜盒或者密封袋密封后放如冷冻室中层,要吃的时候,如果用微波驴会变的更干更硬,最好是用蒸锅蒸,不会流失水分。
肉类用保鲜盒或者保鲜袋密封存放,注意生熟也要分开。
那么所有的食物都能放冰箱吗?
一般理论,食物在冷藏状态下会比常温下变质的更慢些,但也并不是通用的。
哪些食物不适合放冰箱:
新鲜面包不推荐在冷藏室放,很容易变硬变干。
洋葱的味道比较冲,会影响其他食物的味道。冷藏反而会加速水分流失,也会让冰箱的味道难闻。存放在阴凉通风处即可。
土豆、红薯等根茎类也不用放在冰箱,会影响口感,存放在干燥通风的地方就好。
青椒、黄瓜、番茄、茄子、香蕉、芒果,像这些热带、亚热带传过来的果蔬,放在冷藏室很容易冻伤,一般室温存放就好。
巧克力也不建议冷藏。冷藏后的巧克力取出后表面会有一层白霜,反而会加速巧克力的变质,而且会影响口感和风味。
蜂蜜也建议常温存放,这个应该很多人都有经验了,放进冰箱的蜂蜜很容易结晶,很影响使用感受和口感。
ps:以上这些不适宜放冰箱的食物是在各处查阅的资料,应该会有一定的借鉴性,仅供参考。
不过偷偷的告诉大家,除了洋葱和土豆这种,其他的我都往冰箱放过。我觉得短期1-2天的存放其实还是可以保鲜的,但是时间太长,确实会出现以上的状况,比如黄瓜冻伤、西红柿软烂、巧克力结霜之类的。
总结
冰箱整理方法:按照易简五步法,清空清洁、分类、取舍、收纳、维持。
冰箱收纳系统:方形保鲜盒、带把手的保鲜盒、保鲜膜、保鲜袋。
冰箱使用规则:生熟分开、温度分区存放、冷冻分类存放。
记住哦,冰箱并不是保险箱,也不是时光机,并不能永远让食物保鲜。干净整洁的冰箱需要我们定期的整理,合理的收纳,以及最重要的一点,常买常新,尽量让自己多吃新鲜的食材呀。
快去构建自己的冰箱收纳系统吧。
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