隔夜肉腐肉去哪里了？一个金盆洗手后的肉贩子自述。唐叔一个壮如牛面若古铜色的有30年工历的肉贩子，没事休闲时，他找我喝酒聊天，喜欢聊他生意经。一谈起他赚钱秘籍，就眉飞色舞。我问他:这些年卖肉赚得不少吧？他笑答:还行，还行，养老金够了。接着聊他们如何处理隔夜肉。
一般惯用法是撒盐保鲜过夜。注意不是食用盐，然后放冰箱。第二天摸摸闻闻，经过处理洗净后继续混在新鲜肉里卖，混水摸鱼，无人察觉。若有点气味的处理后打点折，供应做水饺的早餐店，或自制烘干米粉肉，还可赚一笔。什么肉包子店，饺子店也会来自动收购，一条完整的销售渠道。一般不会浪费一丁点。前些年，监管不到位，什么注水肉，缺斤小两是常事。这年头，什么电子称做手脚已经是小菜一喋的事了，老鼠防猫应付检查他们早就轻车熟路。不过万事都有利弊，做这行收入还行。但起早是免不了的，临晨五至六点起床是常事。说句良心话，这钱赚得也辛苦。
长时间与听他话说行业“机密”后，从此再不买速冻饺子，再不吃外面小店肉包子，很少在外面吃米粉面条。因为一想到他们的神操作，什么胃口都没有了。提醒条友，买菜尽量多闻多看，擦亮眼睛。否则买到隔夜肉亏大了，切记!
