你知道家里最脏的地方是哪里吗？
不出意外，马桶应该当选。事实却并非如此。根据全球卫生理事协会的《家庭卫生报告》：浴室密封胶是家里第一脏的地方，第二脏的地方是冰箱，平均每平方厘米有 1140 万个细菌，远超马桶。
有人会问，冰箱里温度如此低，细菌还能活吗？能！一些不怕冷的细菌可以在冰箱繁殖生长。我们常常一打开冰箱，就闻到一股异味，臭鸡蛋味、脚臭味、咸鱼味等等，或浓或淡，这是细菌侵蚀了冰箱里的食材，而后产生发臭的气体。
最可怕的是，有些食物被细菌污染后，会发霉、长毛、变绿，而有些狡猾的细菌，如金黄色葡萄球菌污染食物后，食物外表并没有变化，吃起来也正常。这些”看不见”的污染，给我们的健康带来了极大的威胁！
一不小心吃了被细菌污染的食物，容易导致胃肠道症状，如腹泻、呕吐、发热等。而有些“厉害”的细菌，如嗜冷的单增李斯特菌，还会引起脑膜炎、败血症、孕妇流产等，后果很严重。孕妇、新生儿、免疫功能低下者是李斯特菌的易感人群。
那么，我们今天来看看冰箱里的细菌都有谁？它们主要活跃在哪些地方？
1、最常见的李斯特菌
李斯特菌可以说覆盖了冰箱的各个角落！这主要“得益于”它的两个特质。
首先，李斯特菌有着特顽强的生命力。它耐冷、耐盐、耐酸、耐碱，0-45℃都能生存。更可怕的是，低温下，它依然可以繁殖，尤其是0-10℃或0-4℃之间。真是“野火烧不尽，春风吹又生”！
其次，李斯特菌能污染多种食物。肉蛋奶，新鲜蔬果，保质期内的食物，开封后食材也都可能被它感染。从某种程度上说，它能祸祸冰箱里的绝大多数食物。
道高一尺魔高一丈。虽然李斯特菌生命力强，但也有“克星”。它的“克星”就是巴氏消毒法。60摄氏度30分钟，日常烹饪100摄氏度10分钟左右就可以有效杀死李斯特菌。所以，从冰箱拿出的食物，最好要充分加热。
除了最常见的李斯特菌，还有沙门氏菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、耶氏菌等都可能在冰箱里破坏食物。
2、沙门氏菌
广泛存在于肉、鸡、蛋壳等地方，在冰箱的存活时间能多达2~3个月。
如何远离沙门氏菌？
1）生、熟分开切、存放；
2）沙门氏菌很怕热，在100℃下瞬间就会被灭活，建议食物煮熟食用，尽量少吃溏心蛋等半熟制品；
3）接触可能含有沙门氏菌的食物后，应立即洗手，避免接触生菜、水果等即食食品。
3、副溶血性弧菌
可能存在于买回来的海产品中。
副溶血性弧菌的“克星”是酸。买回来的海鲜，可以先用白醋处理，杀死部分副溶血性弧菌，然后高温加热烹饪以后，基本就可以放心食用了。
4、志贺氏菌
主要分布在肉类、蛋类、牛奶、海产品等食物，极其耐寒，可以在冰块中存活2个多月。
志贺氏菌不耐热，一般56～60℃经10分钟就可以杀死它们。
5、耶氏菌
主要分布在猪、牛、羊、鸡、鸭等动物，蛋类、豆类、牛奶等也可受到污染，它在冰箱中也能存活1~2个月。
60℃保持30分钟，或100℃保持5分钟，可以杀死耶氏菌。
冰箱是个好东西，给我们的生活带来了便利。但我们不该只用它，而忽视它潜在的细菌威胁。为了全家人的健康，定期清理是一定要做的。
冰箱清洁小妙招
用70%浓度的酒精清洗冰箱5分钟，就能消灭李斯特菌。
用食醋清洗冰箱5分钟，能杀死90%以上的大肠杆菌、葡萄球菌。
若两种方法搭配着来，杀菌效果更好。
需要注意的是，清洁冰箱，我们一定不要用洗洁精或其他消毒剂，以免清洁不到位反而造成不必要的健康风险。
另外，冰箱温度设置对了，一定程度上也能抑制细菌的增长。
低于4℃的温度，可以有效抑制大多数细菌的生长，低于-12℃几乎所有细菌生长停止，低于-18℃细菌的生物活性降到最低。
所以，冷藏室温度应该保持在0~4℃，冷冻室温度在-12~-18℃，这就是冰箱最佳工作温度。
冰箱最脏的几个地方，你知道吗？
冰箱要定期清理，更要局部重点清理。其中有3个地方，最容易藏污纳垢，是我们需要重点清理的对象。
①果蔬盒
很多人在超市买完蔬菜后，回家就直接放进冰箱里的果蔬盒里了，认为既保鲜又干净，殊不知，蔬菜上残留土壤中的大量细菌，正在冰箱冷藏室里继续繁殖。所以，果蔬盒是细菌的一个活跃场所，平时要重点清理。
清洁方法很简单，先清空，再冲洗干净。
②冷藏室每层的隔板
除了果蔬盘以外，冷藏室每层的隔板也是滋生细菌的地方。
抹布蘸洗洁精或医用酒精，擦干净后记得通风晾干，心急也可以用厨房纸吸干水分。
③冰箱封条
冰箱封条往往是容易忽视的卫生死角，由于封条一半露在外面，温度较高，又会凝结冷凝水，往往是细菌霉菌的聚集地。而且由于冷冻室内外温差更大，更容易凝结水汽，因而冷冻室封条上的细菌数量比冷藏室的更多！
先把残渣用小刷子扫出去，再用抹布包着筷子伸进去擦，也可以用酒精棉片彻底消毒。
来源：健康名师说微信公众号（id：lcwhjkmss)
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