我母亲有个生活习惯不太好，她总是一次买很多肉菜，往冰箱里一囤，能吃上很久。
我怕这样肉会变得不新鲜，但怎么说她都不听。我想问问，放在冰箱的肉，超过多长时间就不能吃了？
任何食品（不包括食盐等某些调味品）在任何保存环境下，都是有保质期的。
肉类的保质期与保存温度有关。有些人以为肉放进冰箱就万事大吉了，但低温只能抑制细菌生长，并不能杀灭细菌，某些耐低温的细菌、霉菌还是可以生长繁殖的。
冰箱保存食物，还是要谨记一个原则——尽快食用！
毕竟，肉买回来后，最佳的食用期就在1个月内。
至于保质期的长短，这个判断方法可供大家参照：
● 购买的肉类及肉制品，可参考标签上的保质期和保存条件，来判断保存期限。
● 没有保质期标识的鲜肉，冷藏（温度为0~4摄氏度）保存不要超过1周。
● 在-18摄氏度以下（冰箱冷冻室的温度），猪、牛、羊等红肉的保质期是10~12个月；鸡鸭肉类大概为8~10个月；海鲜、河鲜类因含大量易于氧化的不饱和脂肪酸，保质期一般为半年左右，但最好在4个月内食用。
● 腌制的咸肉最好放入冰箱保存，保存温度在-5~0摄氏度，可保存6个月。
● 如果肉身发青变黏，有臭味，还是直接丢掉吧。
来源/家庭医生
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