01、依使用能源区分燃气灶与电炉
燃气灶一般分为使用天然气、液化石油气（俗称燃气）的台面炉与嵌入炉，与使用电力的IH炉与电陶炉等。 台面式点火开关设置于炉具面板上，调整火力不需要弯腰使用便利，多为80公分、90公分，规格统一，想替换不同品牌时较不会出现尺寸差异，而嵌入式的燃气灶台面缝隙小、容易清洁，但因为需要在炉具上挖洞嵌入，需要特别注意尺寸。
●电陶炉
运用电圈加热表面玻璃面板达到发热效果，使用时不挑锅具，虽然加热速度较慢，却有较优异的保温效果，面板平整好清洁，但却需要注意要降温后才能擦拭。
02、挑选符合料理习惯的材质使用才顺手
燃气灶的台面分为三种，最传统的是珐琅炉面，不锈钢炉面因为热耐撞也很常见，但却容易刮花，而强化玻璃炉面则因为美观、平整又容易清洁，近来颇受欢迎，但有重量限制及经不起重击，在挑选时要符合自己料理习惯的材质，使用起来才顺手。
03、燃气灶需有自动切断设计
厨房是居家容易发生意外的地方，因此针对燃气灶的设计与使用是有需要遵守的规定：首先，国家标准规定汤汁溢出导致熄火、点不着时炉具时应该自动切断燃气，避免燃气外漏发生气爆危险,若 没有此项防护措施便为不合格产品。
04、水槽与燃气灶距离60公分以上
因为燃气灶与墙面之间通常会预留摆放锅子的空间，因此燃气灶距离墙面至少需要40公分，最理想则为60公分；而水槽与燃气灶则建议要有60公分以上才恰当。
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