食材用料：泥鳅300克，西兰花半颗，辣椒4个，葱姜蒜适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，耗油适量，鸡精适量
做法步骤：
1，首先将泥鳅去头去肚清洗干净，洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2，西兰花掰成小朵，锅中水加盐，几滴食用油烧开后，下西兰花，再次烧开，捞出过凉。
3，葱姜蒜切沫，辣椒洗净切块
4，锅中倒入适量食用油，下入姜蒜爆香
5，下入泥鳅煸炒香
6，加入西兰花翻炒几下
7，加入适量盐，生抽和耗油继续一起翻炒均匀
8，再加入切好的辣椒翻炒
9，撒上鸡精提味
10，炒熟出锅，撒上葱沫点缀一下即可
