当前位置:首页>维修大全>综合>

死黄鳝做法

死黄鳝做法

更新时间:2023-09-17 20:08:54

死黄鳝做法

主料:鳝鱼1斤

调料:色拉油3汤匙,食盐4克,葱2根,姜1块,蒜2头,老抽2汤匙,香油适量,黄酒2汤匙,白胡椒1小勺,白糖1小勺

做法:

1、鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段,姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油,热后,放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄

2、倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白,倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发

3、开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处,加盖中火烧约10分钟左右,此时汤汁已收至半干变浓稠,加入盐、胡椒粉调味,关火后淋上香油即可

更多栏目