－ 准备食材 －
田螺400克，青瓜1根，辣椒干7个，姜丝适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，香菜2根，葱段2根，糖1勺，鸡精1勺
－ 步骤 －
1.田螺煲要选中等大的田螺，田螺洗干净，剪掉尾巴，用清水养一段时间，等开始煮的时候用开水焯一下。
2.姜蒜、葱段、辣椒干准备好。
3.青瓜切成大段，不喜欢青瓜皮的可以去皮。
4.热锅下油，先把青瓜炒一下，放少许盐，炒半熟出锅备用。
5.热锅下油，把姜蒜、葱段，辣椒干、糖下锅爆香，再把田螺下锅爆炒，放适量的盐。
6.大火翻炒1－2分钟后，下料酒，酱油，加水大火开以后小火慢炖，再下青瓜一起炖。
7.大概15分钟后，试一下味道，入味后放少许鸡精、香菜就可以出锅了。
