乙酸乙酯又名是醋酸乙酯。它的结构式是结构简式是CH3COOC2H5（或CH3COOCH2CH3）分子式是C4H8O2 我们平常多用结构简式。要想记住它也很容易，首先我们要知道乙酸乙酯的制备方程式是乙醇和乙酸发生反应生成的（方程式是CH3CH2COOH+CH3CH2OH===CH3COOCH2CH3+H2O【该反应是可逆、需加热、还要用浓硫酸作为催化剂[浓硫酸还起到干燥剂的作用]】）其中乙酸脱去一个羟基，乙醇脱去一个氢。制取：先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸（ 顺序是密度先小后大）然后加热。其在酸性条件下水解方程式为：CH3COOC2H5+H2O=CH3COOH+C2H5OH
其在碱性条件下水解方程式为：CH3COOC2H5+NaOH=CH3COONa+C2H5OH
