烧饼的升糖指数为78。
用料
中筋面粉1 300g，低筋面粉 200g
中筋面粉2 30g，花生油 30g，椒盐 5g
盐 3g，温水30度左右 350ml，酵母 5g
白砂糖 3g，香葱 3根
烧饼的做法步骤
1.混合中筋面粉和低筋面粉。
2.温水化酵母和糖搅拌均匀。
3.边倒酵母水到面粉里边用筷子搅拌均匀。
4.发酵大约一个小时，室温26度左右。
5.30g面粉，30g油，5g椒盐，3g盐搅拌成糊糊不流动即可。
6.撕70g一个的剂子，直接拿手压长条卷饼；刷油酥和葱花。
7.粘芝麻用擀面杖轻轻擀圆，放造型锅内按圆按平整即可。
8.烙30秒钟，底部烙微黄加一碗水，不要没过饼。
9.小火煎至两面金黄即可。
