取适量米粉皮盛在盘中备用；
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将姜去皮洗净切成沫，葱去掉根须洗净切成葱花备用；
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将事先准备好的瘦肉丸子取适量放在盘中备用；
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在锅中放入适量猪油；
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将猪油化开；
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加入切好的姜沫爆香；
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加入适量水；
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加入备好的瘦肉丸子；
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多煮一会，煮出肉香后加入适量食盐；
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加入备好的米粉皮的；
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适当煮一会，不要煮太久，以名失去米粉皮的韧劲，没有劲道就不好吃了；
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加入切好的葱花；
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加入适量鸡精；
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起锅，美味的米粉皮就做好了。
