活捉莴笋凉拌做法

准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃

莴笋去皮，切丝；丝越细越好

切好的莴笋丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感

捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗，放入一个大盘子，上面放冰糖、辣椒