1原料：黄花鱼500克，盐、豆瓣酱、大料、桂皮少许，葱1根，姜几片，蒜半头，白糖少许，老抽、蚝油、生抽适量，香菜，花生油、清水适量。
2、黄花鱼洗净后打花刀，均匀地撒上面粉，葱、姜切大片，蒜用刀拍一下即可。
3、锅中倒入油，热锅凉油，鱼下锅，中火煎。
4、当底部煎黄时翻面，煎另一面。
5、加入葱、姜、蒜煸香。
6、加入大料、桂皮和豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。
7、加入鱼身三分之二的清水，大火烧开，加入白糖调味。
8、加入老抽、蚝油、生抽调味。
9、加入香菜，小火炖制12分钟。
10、汤汁收浓时，加入盐调味，关火盛盘。 一道味道鲜美的家常黄花鱼就做好了，配上一碗米饭，一家人围坐在餐桌上，还有更美好的生活吗。
