新鲜黄桃去皮去核后称重500克、水 250毫升、冰糖 45可、盐一点点、柠檬汁几滴。【做法】：1. 挑选黄桃的时候，尽量选成熟一点的，摸上去有点点软的。先用刷子把黄桃表面刷洗干净，然后用小刀削去皮再切成大块。2. 把切好的黄桃块放入高压锅中，注入清水，再把冰糖和盐放入。3. 全部放好后把高压锅盖好，先用中大火煮到高压锅上汽，此时立即关掉火。
4. 关火后，马上把安全阀门手动放气。5. 等高压锅的里的气全部放完，打开盖子，往锅里滴几滴柠檬汁。6. 做好的黄桃糖水，倒出放入容器中，等完全放凉再放入冰箱冷藏，冷藏后的黄桃糖水更好吃。一次吃不完可以装入密封瓶，大概可以保存一周。【小贴士】：1. 做糖水黄桃，要选软硬正好的黄桃，因为太硬的做出来口感不好，而太软的黄桃煮好了会不成型。
2. 这里用的是高压锅煮，煮的过程基本不会蒸发什么水分，所以煮前可以自己观察下，看照自己喜欢的水量放，煮完后的糖水汁大概就是你放水的量。这里的盐是用来提糖味的，用量非常，不会不出咸味。柠檬汁是用来调整甜味和提升口味的，放了柠檬汁的糖水黄桃口感会更清新。要是不喜欢可以不放，不会有很大影响。3. 做好后最好不要立刻吃，应该在冰箱冷藏冰镇一个晚上后的口感更好，因为糖水的味道会进入黄桃。
