唐记鱼杂怎么做的

食材用料

鱼杂1kg 老豆腐一块

葱姜适量 花椒适量

大料适量

盐 醋 面酱 料酒 白酒 蚝油 老抽适量

方法步骤

1，鱼杂清洗干净，豆腐切成小块备用。

2，起锅烧水，鱼杂和豆腐冷水下锅，水烧开后捞出备用。葱切段，姜切片。

3，起锅烧油，油热后放入花椒大料 ，葱姜，炒香后烹入醋，加面酱 耗油 老抽 料酒 白酒，加入适量清水，放入鱼杂和豆腐，炖十五分钟，

4，加入适量盐，大火收汁。

5，出锅装盘，撒上点香菜，葱花。