氽熟 什么意思

氽熟是指制作菜肴的一种方式，指将各种肉类制成丸状或片状放入烧开的水中，然后关火在水中煨熟的一种方法。首先，将肉类做成肉丸或肉片，然后放入烧开的水中，马上关火，将肉类在水中自然煨熟。另外，这种方式做出的菜肴会比较嫩滑口感细腻。