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茄子扁肉馅饺子的做法

茄子扁肉馅饺子的做法

更新时间:2023-09-11 11:37:31

茄子扁肉馅饺子的做法

主料

茄子7个

鸡蛋 3个

猪肉 1斤

角瓜 角瓜 1斤半大小的1个

辅料

酱油适量

香油适量

花椒面适量

鸡精适量

玉米油适量

大葱一根

姜一大块

香菜适量

大料一块

茄子馅馄饨的做法步骤

1.先把茄子切成片上锅蒸十分钟,然后取出后用屉布拧的干点,把黑水拧出去上菜板剁碎

2.角瓜用叉成细丝,用盐揉出水,然后用屉布拧干备用

3.鸡蛋炒散,晾凉备用

4.猪肉剁成肉馅,买现成的也行,我用的是现成的肉馅,在做青菜之前,先把肉馅拌好,先用少量的水把肉馅解开,如果太干不好吃,在放上香油,胡椒面,花椒面,酱油,鸡精,味素,玉米油是放上葱段,姜片,大料炸好的,放凉后放入肉馅中。
  肉馅中还要放入剁碎的葱和姜,这样肉馅才能提味。然后把青菜依次都放入肉馅中,拌匀,放入冰箱冷藏中备用。

5.在做馅之前和面,用冷水和面,醒半小时,拌好馅之后,开始把面擀成小块,要比包饺子的块大一些,在把面块擀成一个小圆饼,在用刀切成十字,就成四个小面皮了。

6.开包,把馅放里,把三角这边往上一按实,第一步就好了

7.两个角一对接就成了

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