东北油梭，也叫“油渣儿”。也就是家里用什么猪板油、猪边油等熬制猪油后，剩下来肉渣。
一般刚出锅的油渣都挺烫的，而且缺少一些酥脆的口感，所以一定要稍微冷却一下，不要太冷，太冷也不好吃，稍微冷一下下，就撒一点盐，撒一点白糖，白糖一定不能太烫的时候撒，容易化了裹在油渣上，那样会影响口感。
撒好一拌，就可以吃了，如果切油块大，油渣也就大一些，口感要略微肥腻一点，切小一点的最好，特别是炸得干干爽爽的，外酥里嫩，一小把一小把的抓着送进嘴里，那感觉特别美好。
炸出来的荤油在炒素菜中，起到的是油荤的作用。来一筷子裹着油渣的包包白，混着一碗疏松散软的米饭中，白油香而不腻。
