猪脚饭是广东小吃，以猪脚为主料，故名之。
主料
猪蹄1000克
辅料
油10克 生姜10克 八角3个 小葱10克 生抽4汤匙 老抽2汤匙 红腐乳2块 米饭少许 冰糖15克
步骤1
猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分。
步骤2
准备调料。
步骤3
猪蹄冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起。
步骤4
红腐乳压碎后和生抽，老抽一起搅拌均匀。
步骤5
锅内倒入10克油下入葱姜八角爆出香味。
步骤6
再把猪脚倒入煸炒均匀后倒入料酒。
步骤7
倒入调好的酱汁煸炒均匀后加入冰糖。
步骤8
加入开水，放入高压锅30分钟。
步骤9
西兰花切小朵洗净，放入沸水中焯熟后捞起。
步骤10
把米饭装入盆中，再加入猪脚和西兰花即可享用。
