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臭鱼为什么可以吃

臭鱼为什么可以吃

更新时间:2023-10-01 01:48:05

臭鱼为什么可以吃

因为这种鱼是通过人工发酵而制作出来的,并不是因为腐烂而发臭的。

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。

这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。

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