虾仁怎么吃的做法

主料：虾仁300克

辅料：鸡蛋清40克

调料：色拉油75克、淀粉(蚕豆)25克、盐2克、酱油5克、料酒10克、味精5克

做法

1. 虾仁洗净，用蛋白、淀粉、盐拌匀。

2.将酱油、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉10克（淀粉5克加水）、麻油拌匀，置于碗中待用。

3. 沙拉油入锅烧热，虾仁入锅大火炸至8分熟，捞起沥干。

4. 锅中留少许油，爆香干辣椒段、蒜泥、花椒粉后，虾仁倒入翻炒，最后淋加调好的味料拌炒均匀，即可盛盘供食。