1/9 准备好所用食材。
2/9 香菜切段,胡萝卜切丝。
3/9 锅中注入水,烧开下入千张丝煮至2分钟,去掉豆腥味。
4/9 另起锅注入油爆香辣椒。
5/9 下入胡萝卜丝煸炒均匀。
6/9 下入焯水的千张丝。
7/9 煸炒均匀后加入高汤烧开。
8/9 加入盐中火烧至汤汁收干。
9/9 加入鸡精调味,出锅前淋入麻油即可。
是一道简单而美味的家常素菜。以下是素炒千张丝的基本做法:
材料:
- 千张(一种豆制品,也称腐竹):适量
- 胡萝卜:适量
- 青椒:适量
- 香葱:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 食用油:适量
- 鸡精(可选):适量
步骤:
1. 准备食材:将千张切成丝状,青椒和胡萝卜也切成丝。
2. 炒千张丝:平底锅中热油,放入姜末和蒜末爆香,然后加入切好的千张丝翻炒至微黄。
3. 加入胡萝卜丝和青椒丝,继续翻炒均匀。
4. 调味:加入少许盐和酱油,根据个人口味加入适量的鸡精,炒至蔬菜软烂。
5. 收汁:最后撒上一些香葱段,炒匀后即可关火。
6. 出锅:炒好的千张丝可以装盘,即可食用。
素炒千张丝简单易做,口感鲜香,是一道色香味俱佳的素菜。您还可以根据喜好添加其他蔬菜或调味料。