胡萝卜在土里会活一年到两年,年数多了即便不烂的话也抽抽了,无法食用。我家里种菜,胡萝卜是必须的,秋天吃它的叶子和颈,非常好吃,可以炒菜也可以包饺子,它的根部在冬天容易受冻,做好保温工作,可以越冬的,但是时间长了品相就不好了,还是应该尽快食用。