1.核桃仁：提供口感酥脆和营养。
2.杏仁：增加口感层次和香气。
3.瓜子仁：提供口感酥脆和营养。
4.花生仁：增加口感层次和香气。
5.芝麻：提供口感香醇和营养。
这些材料可以根据个人口味和需求进行调整和搭配，还可以加入其他坚果或干果，如腰果、杏仁片、蔓越莓等，增加五仁月饼的风味和口感。
传统五仁月饼中的五仁馅料主要是杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁和松子仁这5种原料。
后来慢慢演变为花生仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁或是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。有些还会加入腰果、桔皮、蜜饯、冬瓜糖、葡萄干、青红丝等等馅料作为佐料来增加口感。
