肉和尚正宗做法

怪味小吃之肉和尚

【原料】

面粉500 克，鲜猪肉300 克，葱末15 克，姜末 5 克，蒜苗末15 克，精盐5 克，味精 3 克，精炼油250 克（约耗80 克）。

【制作】

猪肉洗净，剁成碎末；加入葱末、姜末、蒜苗末、精盐、味精、

精炼油30 克，搅拌均匀，制成馅料。

2.面粉用沸水和面，揉透放置饧面30 分钟，揉匀搓成长条，揪成10 个面剂子，压扁包入馅料，压成圆饼，制成和尚饼生坯。

3.中火置平底锅，放入精炼油烧至四成热，放入饼坯煎炸、烤烙，