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巴哈力纸杯蛋糕的做法

巴哈力纸杯蛋糕的做法

更新时间:2023-07-04 18:56:42

巴哈力纸杯蛋糕的做法

步骤 1

黄油室温软化切小块,放打蛋盆里。

步骤 2

把打蛋盆坐在热水盆里,用打蛋器打发黄油。打到这个程度没有结块就好。不用特别发。(坐热水盆里是防止黄油凝固结块)

步骤 3

打入10颗鸡蛋,继续用打蛋器搅拌。搅拌均匀就可以,不需要过度搅拌。(我都是把盆子一直坐在热水里,因为有时鸡蛋从冰箱里拿出来比较凉,黄油遇凉容易结块)

步骤 4

然后依次放入糖,蜂蜜,苏打粉,核桃碎和枣搅拌均匀。不要过度搅拌。(核桃仁和枣提前剥好切成小块或小条)

步骤 5

加入面粉,翻拌。(这步忘记拍照。翻拌是最难的一步,记住是从下往上翻拌不能来回搅拌。过度搅拌会使面粉起筋。口感就不蓬松了。这是成败的关键因素之一。)

步骤 6

烤箱200度预热十分钟。将面糊倒入模具。表面撒上少量核桃碎和枣碎。

步骤 7

尽快将模具放入烤箱,防止核桃仁枣碎下沉。烤箱150度左右,烤50分钟。(这里根据自己烤箱特点可适当调整温度。)

步骤 8

烤完是这个巧克力颜色。正宗巴哈力就是这个颜色。(要想知道蛋糕是否烤熟,可以快速拿牙签或筷子扎一下蛋糕,如果不沾面粉糊就是熟了。)

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