正宗沙嘴鱼的做法

食材：沙咀鱼8条

辅料：剁椒适量 姜5克 葱5克 香菜少许 料酒1小勺 色拉油适量 胡椒粉少许

步骤

1.沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干

2.生姜、葱、香菜均切成末

3.热锅放油，下入处理好的沙尖鱼，小火将其煎至一面金黄后翻面

4.最后煎至两面焦黄酥脆时下入一小勺料酒、适量的剁椒、姜末、盐

5.加入适量的热水（水量不需完全没过鱼身），放入少许胡椒粉

6.中火煮至汤汁基本收干，再下入葱花与香菜末即可出锅