茼蒿要焯水再炒吗

可焯可不焯；因为苘蒿内含苦味较重，焯水可减少苦味，但养分也随之减少，食用时口感也欠佳；不焯水直接炒，虽然苦味比较重，但营养也丰富，吃起来也脆嫩可口；所以可以自己的口味来定。