怎么腌制又香又脆的萝卜干

把红萝卜或青头萝卜洗净切成长条，放在透气的竹排子上晒成6一7成干，然后开始腌制，放在容器里加上盐，香料，喜欢的也可以加放些干辣椒，不断搅拌，待盐和佐料均匀拌好后塞进玻璃瓶或者小口陶器缸中，压紧后封口即可，等待2一3个月后又脆又香的萝卜干可口又下饭。