1.准备100g玉米淀粉，用100ml的清水，将玉米淀粉调匀。（玉米淀粉与水的比例是1:1，一定要调匀，不能有疙瘩哦）
2.锅中倒入320清水，锅开大火煮开。
3.大火转小火，然后将调好的水淀粉倒入锅中，一边倒，一边搅拌。
4.搅拌的比较粘稠的时候，关火。
5.继续搅拌，一直搅拌到搅拌不动的时候，倒入35g开水。（一定要倒开水哦，倒凉水的话，一会冷却焖子就不好凝固了），继续搅拌。
6.准备一个小碗，里面涂上一层食用油。
7.将锅里搅拌好的倒入碗中。放凉，放在阴凉处静置5小时。
8.将焖子扣出来，切成块。
9.锅中加适量食用油，焖子块放入，小火慢煎，注意翻面，煎出嘎就可以盛出了。
10.淋上麻酱、蒜泥、醋，还可以根据个人口味添加酱油、虾油等。
其实，在家用绿豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等都可以做焖子，建议大家调水淀粉时，淀粉与水的比例1:1，然后锅里烧水建议是淀粉的3倍，然后倒入水淀粉搅拌，根据情况，在选择添适量的开水搅拌，倒入容器中冷却，就可以做好焖子了。
