青鲜素能够选择性除草剂和暂时性植物生长抑制剂。药剂可通过叶面角质层进入植株，降低光合作用、渗透压和蒸腾作用，能强烈的抑制芽的生长。
用于防止马铃薯块茎、洋葱、大蒜、萝卜等贮藏期间的抽芽，并有抑制作物生长延长开花的作用。
也可用作除草剂或用于烟草的化学摘心。一般制成二乙醇胺盐，配成易溶于水的溶液使用。 注意事项：
1、植物吸收青鲜素较慢，如施用24小时内下雨，将降低药效。
2、处理过的马铃薯不能做种用，不要处理因缺水或霜冻所致生长不良的马铃薯。
3、容器用后要洗净，如有残留将影响其他作物。
4、不要让药剂接触皮肤与眼睛。操作人员在使用后，要用清水洗手后再用餐。 实验依据： 属于低毒农药，大白鼠急性口服LD50为5000 mg·kg-1。英国出版的《植物生长调节剂的潜力和应用》一书中明确指出：在2a内以5000 mg·kg-1的青鲜素饲喂大白鼠无毒性反应，无致癌现象。
而美国粮食药物部门则认为青鲜素可能是致癌物，因为它能引起老鼠的染色体断裂和畸变。
