咸菜炖鲫鱼怎么做（鲫鱼炖咸菜的正确方法）

咸菜切丝。鲫鱼择好洗净沥干。

起锅热油，油热后改小火放入鲫鱼，慢慢煎至焦黄盛出。

锅内放入蒜姜片、花椒粒爆香，加入清汤，放入煎好的鲫鱼、咸菜丝，加适量精盐、胡椒粉、生抽、味精，大火煮开改小火炖二十分钟，盛出撒上香葱末即成。

1、把咸菜洗干净，切成丝、把生姜、大蒜切好

2、把鱼鳞刮去并洗干净，沥干水份

3、把鱼和生姜放进油锅里

4、炸到两边金黄

5、加入咸菜、料酒

6、加入糖、盐和适量的清水

7、用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖五分钟

8、盛起来，撒上葱花，把汤汁倒入即可