涮羊肉 炖羊肉 吃多了長肉不（涮羊肉的汤不能喝五大禁忌要注意）

炖羊肉和涮羊肉做法和配料不一样炖是小火，涮时火比较大而且炖的下料比较淡，肉容易从汤中吸收水分所以吃起来比较嫩而涮的下料较浓，羊肉容易散失水分，水分一少吃起来就比较硬了所以炖羊肉越煮越嫩越烂,而涮羊肉煮的时间稍长点肉就老了