杏仁可以生吃吗（生吃杏仁的最佳方法）

杏仁里有一种甜杏仁是可以直接食用的。不过也不要过量食用。那种苦杏仁就需要加工了，经过浸泡几天反复换水，去皮，焯烫，过凉，再加工做菜。

南杏仁可以生吃，但北杏仁吃前要用水泡一泡，因为北杏仁苦，里面有小毒，用水浸泡2—4小时，再换两次水可以去除有毒的成分，可以照样生吃。