食材和调料：排骨 半条、虾 8只、青椒 半个、红辣椒 一个、青辣椒 一个、蒜 4瓣、老姜 4片、淀粉 4勺、椒盐粉/黑胡椒粉 适量、盐 少许
做法步骤
1.排骨冲洗十分钟至无血水，生抽3勺，料酒1勺，蒜末，老姜，椒盐粉/胡椒粉。
2.放一起将肉调和均匀腌制2个小时。
3.虾洗净，剪须去虾线备用。
4.排骨腌制接近两小时，将虾铺在下面，倒入腌排骨的料，排骨放在上面，继续腌10分钟左右让虾入味。
5.再切蒜，老姜，红辣椒，青辣椒，青椒，备用。
6.准备生粉或淀粉4勺
7.热锅倒入油，油稍微多一点，因为要炸排骨和虾。
8.油开后改中火，排骨裹上淀粉下锅炸，炸至黄色捞出沥油。
9.虾也是一样，裹上淀粉炸，炸至变红色
10.待虾炸完后，再倒入排骨复炸，能更酥些。
11.炸至表皮起酥捞出沥油，虾不用再炸第二回。
12.健康起见，炸过的油全不要。锅洗干净，热锅后倒入少许油，五分热后下姜蒜椒翻炒出香味。
13.将虾排骨倒入翻炒，用的大火
14.翻炒1分钟左右撒上一些椒盐或胡椒粉，翻炒均匀后马上出锅。
排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿，把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀，然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两个小时最好，青红椒、小洋葱和蒜全部切末，坐锅倒油，把排骨和虾放进去炸把油倒出，剩一点底油大火煸青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气，撒上椒盐
