1.
清炖淡水白鲳：准备淡水白鲳一条约500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入淡水白鲳500克，煎至两面定型，接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，小火炖煮30分钟即可。
2.
红烧淡水白鲳：准备淡水白鲳一条约800克，锅中放入食用油15毫升，接着放入淡水白鲳800克，煎至两面定型，再放入红烧汁15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，生抽15毫升，清水500毫升，姜丝15克，葱段15克，小火炖煮40分钟即可。
3.
麻辣淡水白鲳：准备淡水白鲳500克，辣椒30克切成段，麻椒15克，锅中放入食用油15毫升，然后放入辣椒30克，麻椒15克，煸炒出香味，再放入淡水白鲳500克，煎至两面定型，再放入清水500毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，小火炖煮30分钟即可。
