主料：手工面500g
辅料：小油菜300g、大蒜1个、大葱1根、盐1勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒面1勺、实用油适量
烹饪步骤
步骤1/6
准备好做面的食材。
步骤2/6
小油菜洗净备好
步骤3/6
葱，大蒜切好
步骤4/6
烧水将油菜焯熟至7成熟
步骤5/6
将面煮好过凉水装碗，碗底放好之前焯熟的小油菜，将葱，大蒜，辣椒面，醋，酱油，盐，均匀撒在面上，烧油待泼
最后一步
将油烧热，泼撒于面上，并搅拌。最后就好啦。
1.主要材料:面粉200克，蒜苔一小把，葱两根，辣椒粉小半碗。
2.主要配料:菠菜。
3.面粉中加入小半勺盐，加冷水搅拌成絮状。
4.揉至表面基本光滑，放在干面粉上用盆子扣上放置20分钟。
5.蒜苔切段。
6.锅内倒入一点点油，烧热后倒入蒜苔大火翻炒两分钟。
7.加入半勺盐，一勺生抽翻炒均匀，盛出待用。
8.将放置了20分钟的面团继续揉几分钟，然后在表面薄薄的涂上一点食用油，继续用盆子扣起来放10分钟。
9.菠菜去根，从中间切开，放入开水中焯2分钟。
10.沥干水分后铺在碗底。
11.煮锅里加一勺盐，把水烧开。
12.面团擀薄后，切成3厘米宽的面块。
13.充分拉开后下入开水中，期间添加几次凉水，每次小半碗。根据面粉情况不同，大约5-7分钟就熟了。
14.另起油锅，彻底烧热后转小火待用。
15.煮熟的面条放在凉开水中过一下，入碗待用。(用凉开水比较卫生一点。)
16.在面条上放入葱花、辣椒面、一小勺盐、一勺鸡精、一小勺醋，将炒过的蒜台铺在边上，把中间的调料空出来。
17.将烧至10成热的油分次浇在调料上
