1/4 锅里清水放点葱、姜和八角，烧开后将肉皮放入焯一下。五分钟后捞出。
2/4 切成一厘米宽的条，装盘备用。
3/4 锅里放入少量油，烧到五成热放入糖熬至要变色之时，放葱姜后，把肉皮入锅翻炒，放入少量白醋，再放入陈醋炒匀，料酒、盐、味素适量！喜欢可以放点孜然！加少量水炖一会。
4/4 收汁后装盘。
主料：
猪肉皮适量
八角适量
桂皮适量
大葱适量
白酒少许
辅料：
油适量（稍宽，炸肉皮用）
小苏打适量
做法：
1. 准备好肉皮，清洗干净，去掉毛。
2. 猪皮冷水上锅，加桂皮、八角、葱、白酒焯水3分钟，捞出过凉水清洗干净浮沫，再次入锅煮熟，用筷子可以插进肉皮即可捞出。
3. 用刀刮干净肉皮内的油脂，清洗干净（水中加小苏打），多洗几遍，切成合适的大小，平铺在案板上定型（方便以后好炸）。
4. 用线穿好，挂起，晒干（一个星期左右）。
5. 起锅，凉油，干肉皮一起下锅。
6. 油温慢慢上升，用锅铲不停的按压肉皮，至肉皮膨胀。
7. 捞出即可。
8. 成品。
9. 撒上少许调料，可以直接吃，也可以做菜和做汤
