材料
松子仁100克,橄榄油1汤匙,大洋葱1颗,瘦牛肉碎或羊肉碎500克,小茴香末1汤匙,多香果末1茶匙,罐装番茄块200克,香菜(芫荽)1束,胡瓜(黄瓜)1根,鲜嫩莴笋(生菜)1/2棵,配菜:,酸奶油200毫升,墨西哥玉米薄饼或皮塔面包8片
做法
1.烤箱预热,以便稍后加热薄饼或面包。松子仁倒入大煎锅内不停拌炒。拌炒时应不时摇晃煎锅。松子仁微呈棕色时,盛入小碗待用。
2.锅内倒入橄榄油,慢火加热。洋葱切为两半,去皮切末,用中火煎3分钟至变软。加入牛肉拌炒至棕色。加入小茴香、多香果和番茄块(连汁),煨煮10—15分钟,并不时搅拌。
3.香菜洗净切末,约4汤匙量。胡瓜与莴笋洗净,胡瓜切末,莴笋切丝,分别装入上桌用的碗中。薄饼或面包放入烤箱加热。
4.牛肉烧熟后,拌入香菜末和松子仁,再热1—2分钟,然后盛入另一个碗中。薄饼或面包放入垫有餐巾的篮中保温。
5.用餐时,取薄饼一片,舀一匙肉馅放在中央,再加上莴笋、胡瓜及酸奶油。卷起薄饼,用手拿住进食。如用皮塔面包,则将面包对切成两个袋子,将肉和沙拉填入其中。