奶粉放在40度高温环境下会变质。
1. 奶粉中含有蛋白质和脂肪等营养成分，高温会引发这些成分的变化，使其失去原有的营养价值，甚至产生有害物质。
2. 高温环境下，奶粉中的水分会失去，导致结块和变质，从而影响奶粉的质量和口感。
3. 40度高温是一种极端的温度，远远超出奶粉储存的适宜温度范围，因此奶粉很容易在这种温度下变质。
综上所述，奶粉放在40度高温环境下会发生变质，因此不推荐将奶粉暴露在高温环境中保存。
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罐装奶粉夏天不能放到40度的高温处，温度太高了，奶粉也比较容易变质，尽量将奶粉放到干燥阴凉处，如果室内的温度过高，可以放到冰箱的冷藏室里面保存，夏天奶粉开罐以后，尽量在一个月内就要饮用完，否则容易滋生细菌，希望我的回答可以帮助到你。
