腌鸡不到月吃了会有什么作用（腌鸡煮了第二天变黑了为什么）

腌制食物腌制时间不够会导致亚硝酸盐含量较高，过量摄入会导致中毒；在一些细菌的作用下会转化成亚硝胺，有致癌作用。腌制食物要保证腌制的时长，最好不要经常吃。