蒜香排骨正宗做法上海老阿姨

食材明细

排骨、蒜、盐、料酒、胡椒面。

1、将排骨放在盆里，用压蒜器将蒜头压成蒜茸，倒入盆里，再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀。

2、放在密封盒里腌隔夜或一天。

3、开油锅，先热至三四成热，排骨扑一扑生粉，然后放在锅里炸至浅黄色，再升高油温，炸至金黄色，上锅沥干油滴，再将蒜茸炸至半焦，撒在排骨上。