用料
新鲜鱿鱼 2只
洋葱 适量
孜然粉 适量
单山蘸料 适量
生抽 适量
蚝油 适量
食用油 适量
熟芝麻 适量
葱花 适量
可以原地出摊的铁板鱿鱼（超简单）的做法步骤
步骤 1
鲜鱿鱼清洗干净。
步骤 2
从中间切开后两边打花刀备用。
步骤 3
开始调酱汁。这个蘸水里面有很多配料了，如果没有这个可以用烧烤料替代。
步骤 4
蚝油 生抽 孜然颗粒 单山蘸料 食用油混合均匀备用。
步骤 5
平地锅内放少许食用油，将洋葱倒入 爆香。
步骤 6
将鱿鱼平铺至洋葱上。
步骤 7
煎至金黄翻面。
步骤 8
另一面也煎至金黄后刷上调好的酱汁。
步骤 9
撒上熟芝麻、葱花。香喷喷的铁板鱿鱼出锅啦！
步骤 10
吧唧吧唧。
一、所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。
二、选料：l鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、配方：(以2公斤鱿鱼为例)五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱
四、腌制：将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
五、穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。
六、烤制：将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。
