为什么过夜的青菜不能吃（哪些青菜过夜了不能吃）

因为隔夜的青菜本身的营养价值会变低，并且遭受到了一定的破坏，没有吃完的蔬菜放置的时间越久，蔬菜中的营养成分就会流失越多，隔了一夜的剩菜其营养价值是极其低的。

而人进食不单单是为了填饱肚子，更是为了补充营养，所以隔夜蔬菜最好不要吃。

如果青菜放在常温或高温环境下保存过夜，可能滋生大量细菌和微生物，导致青菜变质，食用后可能导致腹痛、腹泻等不适症状。因此变质的青菜不可食用。其他变质食物也不应再次食用，会对身体健康产生不良影响。