肉饼汤怎么做才嫩和软

1、首先把猪肉清洗干净，然后剁成肉饼。

2、放到盘中，加适量的盐、姜蓉、生抽。

3、料酒、再加适量的胡椒粉。

4、然后打1个鸡蛋进去搅拌均匀，再用勺子顺着一个方向搅拌，搅拌到很粘为止。

5、热锅下油，用的是猪油，猪油炸东西比较香，然后用勺子把肉饼装到锅里用小火煎。

6、煎得3分钟左右，然后把肉饼翻转，再用勺子把肉饼压薄，煎至两面金黄色，大概7分钟左右就可以出锅了。